|
Langoustines Met Gevulde Champignons
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: -12 langoustinestaarten (gekookt en warm gehouden)
-12 grote champignons
-1/2 citroen
-1 th lepel currypoeder
-2 eetlepels balsamico azijn
-100 ml notenolie
-4 eetlepels olijfolie
-1 gele en 1 rode paprika (in blokjes)
-1 aubergine (in blokjes)
-zout en zwarte peper uit de molen
Voorbereiding: -draai de voet uit de champignons en blancheer de hoeden in kokend water met wat zout en citroensap
-snij de champignonvoeten in stukjes
Bereidingswijze: -sauteer de champignonvoetjes, stukjes paprika en aubergine in een paar eetlepels olijfolie en kruiden met peper en zout
-maak een vinaigrette met de rest van de olijfolie, kerriepoeder en balsamico azijn
|
|
|